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真没想到,这波疫情来袭,躺枪的居然是三文鱼……

发布时间:2020-06-17  分类:财经资讯  作者:dadiao  浏览:2

真没想到,这波疫情来袭,躺枪的居然是三文鱼……2020-06-17 12:13:42 我没想到当疫情爆发时,萨蒙躺在枪上.2020-06-17 10:54336058

最近几天,北京出现了新的病例。在新市场的进口三文鱼砧板上发现了新的冠状病毒,引起了公众对三文鱼病毒传播的关注。



据不完全统计,至少有北京、山西、江西、湖南、武汉、石家庄、杭州、成都、南京、珠海、福州、温州、昆明和南宁等14个地方已经宣布紧急清除三文鱼产品。

鲑鱼真的会传播新的冠状病毒吗?

事实上,病毒和细菌是不同的。细菌可以在不同的物种和不同的物体上相互传播,但病毒的宿主是相对固定的。例如,新型冠状病毒的主要宿主目前是人类和一些哺乳动物,如蝙蝠。

正如香港大学病毒学家金东延所说,海鲜不太可能成为传染源,因为海鲜与人类有很长的遗传关系,历史上从未有过鱼类感染人类的案例。



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那为什么北京这次在鲑鱼砧板上发现了新的冠状病毒?

这里最大的可能性是,在运输过程中,鲑鱼接触到了其他传染源。例如,携带鲑鱼的工人可能感染了新的冠状病毒,然后病毒可能在冷藏环境中存在很长时间。结果,鲑鱼通过冷链运输到中国后仍然活着。



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鲑鱼砧板也有可能以前接触过其他东西。这些东西可能感染了新的冠状病毒,所以我们需要等待进一步的调查来了解真实情况。

建议不要生吃鲑鱼@

让美味的三文鱼生鱼片和芥末酱油在口中相遇,给味蕾带来极度的刺激,这是许多美食家的追求。即使只是普通的食物,也难免会被这种新奇美妙的味道所吸引。然而,国内外食品安全监管部门不推荐生三文鱼,尤其是孕妇、婴儿和老人等特殊群体避免食用。

不推荐生食的原因主要是担心鲑鱼中的寄生虫。大麻哈鱼最容易感染的寄生虫之一是大麻哈鱼。

虽然正宗的进口大马哈鱼会经历深度冷冻和除虫,但仍有可能有“昆虫逃脱了网”。此外,如果商家在长途运输和货架销售过程中不严格掌握储存温度等条件,细菌和毒素很容易在鱼体内滋生,造成微生物污染。



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有些人可能会说三文鱼生鱼片通常配酱油、芥末、葡萄酒或生姜和大蒜。这些不能杀死寄生虫和微生物吗?答案是否定的!

即使使用高浓度的液体作为配料,也需要大约10分钟才能完全灭菌。因此,在喜欢刺伤的日本人中,茴香病的发病率确实高于其他国家。

事实上,如果你不坚持“生食”的味道,煮鲑鱼更安全,也更有营养。虽然这不符合传统的“生吃能更好地保护食物营养”理论,但这是事实。

一方面,生食有被寄生虫和微生物污染的危险;另一方面,生食鱼会破坏鱼中的维生素B1,这对普遍缺乏维生素B1的现代人来说不是一件好事。



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只需将鱼肉的中心温度加热到63℃以上,即可达到避免寄生虫感染的效果,同时可使破坏维生素B1的硫胺素酶失活,从而更好地保护维生素B1。从这个角度来看,为了在营养和口味之间做出更平衡的选择,吃九分熟鲑鱼是两全其美的。

即使新的冠状病毒没有传播。

中国预防医学协会健康传播分会常务委员、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯说,对于普通消费者来说,购物时要戴口罩,在家洗手,做饭前后要洗手,尽量不要用脏手触摸眼睛、鼻子和嘴巴。

尽管鲑鱼感染新冠状病毒的可能性极低,但表面污染的可能性仍然存在。因此,关于是否在不久的将来吃鲑鱼,建议我们等官方调查结果明朗后再做决定。

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